готовим с детьми

привет!

Как я не пыталась сделать этот дневник тематическим, все равно хочется писать обо всем, что происходит, беспокоит, нравится, готовится и съедается :)

Поэтому больше никаких громких слов о моих планах и концепциях :)  Только жизнь! Ну и да, со мной по-прежнему на "ты".
Я скучала!
готовим с детьми

Каталог Рецептов

Ну вот наконец-то я и собралась сделать каталог. Он будет пополняться по мере перенесения рецептов и статей, написанных мною для других изданий, а так же появлению чего-то нового.

Надеюсь вам будет вкусно :)




_MG_5094_MG_5949_MG_5561_MG_5650
Collapse )

Collapse )

_MG_6384
Collapse )
_MG_5832

Collapse )

Collapse )



Collapse )

Collapse )
готовим с детьми

Новости!

А для кого-то может быть уже и не совсем :)

В общем за время отсутствия в  ЖЖ у меня в жизни произошло кое-что очень значимое. А именно - переезд в Израиль :) И мы с Денисом даже начали об этом писать. Но в другом блоге, как вы понимаете. Так как наша жизнь теперь совсем другая. Но я буду рада там старым друзьям!

В общем - присоединяйтесь :) oleh_chadash

שלום חיים חדשים! *привет новая жизнь! А у вас что новенького?
готовим с детьми

Чугунная кастрюля Rondell и баранина, тушеная в белом вине.

Пару лет назад, помогая маме на кухне, я наткнулась на сковороду из своего детства. Сразу вспомнилось, как возвращаясь из школы в первом классе, пока родители были на работе,я разогревала себе полбанки армейской каши с тушенкой на ней. Как училась жарить глазунью и блины.

Я, конечно, очень удивилась. И спросила у мамы, это сентиментальная какая-то история, или она все еще ей пользуется. Оказалось - пользуется. Так я узнала, что чугун, живет десятилетиями, при должном уходе, в отличии от современных и ярких сковородок с керамическим покрытием, которые мы выкидываем раз в год, если не чаще.

И все. Я пропала. Но нам предстоял переезд и ремонт и я решила не торопиться.

И вот наконец мы живем в своем доме и мои кулинарные мечты потихоньку сбываются. Вообще сделать выбор и совершить покупку для меня очень сложно. Потому что хочется что-то идеально подходящее, многофункциональное и вообще. Так и вышло с моей прекрасной кастрюлей Rondell.

  • Она очень красивая. Бордовая, гладкая и приятная на ощупь. (очень по-женски, правда? :)

  • Это эмалированный чугун, который обладает всеми преимуществами чугуна (равномерный нагрев и теплоотдача), но    лишен главного недостатка - ржавения и специальных требований к уходу и хранению.

  • Диаметр 26см. и высота стенок позволяют использовать ее как сковороду, сотейник и кастрюлю.

  • Ее можно использовать в духовке, что идеально для говядины по бургундски, например. И других блюд, приготовление которых    начинают на плите, а заканчивают в духовке.


Я вообще очень уважаю "тушение" и "томление", как технологию. Мне кажется это один из тех приемов, которые позволяют  приготовить вкусный ужин при очень маленьких трудозатратах и пассивном участии. И часто выручает меня, когда гости  запланированные и долгогжданные, а времени и возможность стоять у плиты совсем нет.

В этом случае я покупаю хороший кусок баранины, пару пучков зелени, головку чеснока, пару бутылок белого вина и несолько горячих лепешек в палатке около дома - это все, что нужно для душевного вечера в кругу близких.



Collapse )

Есть в хорошей компании, макая хлеб с хрустящей корочкой и запивая белым вином :) Блюдо получается очень самодостаточное. К нему не нужно ни салата, ни соуса. А вот рассольный сыр и свежие овощи будут кстати.
готовим с детьми

без пяти минут двадцать девять.



На улице весна! Светит солнце, щебечут птицы и страшно хочется одеть яркое пальто и жадно вдыхать воздух, пахнущий талой водой, и подставлять лицо робким лучам.

До начала моего последнего года в третьем десятке осталось всего 4 дня и предпраздничная рефлексия накрывает с головой. Разбирая вчера у родителей милые сердцу пустячки и вещицы почти физические ощутила, что жизнь моя была насыщенной, богатой на эмоции, людей, события и потери.

А впереди... сколько еще всего, (я надеюсь!) будет впереди! Перемены, достижения, преодоление и новые потери.
Хочется плакать, радоваться, действовать, спать и на ручки. Причем желательно одновременно и незамедлительно.

Картинки сменяются все быстрее, чувства острее, багаж больше, страхи глобальнее, а ценности глубже. Энергия накапливается медленнее и тратится избирательнее.

Все сильнее хочется любить, дорожить, беречь. Легче учиться, познавать, отпускать и прощать.
Неужели скорость будет неумолимо нарастать, а жизнь проноситься все быстрее? ‪#‎как_трудно_быть_взрослой‬ и ‪#‎как_же_хочется_жить‬, дорогие мои!
готовим с детьми

(no subject)

Я не писала уже месяц где-то, да? А собиралась и итоги и планы и вообще много-много писать. Но почему-то фейсбук стал удобнее, привычнее и как будто отзывчивее, что ли.

Но я все еще не теряю надежду подвести итоги, написать о планах, рассказать о подраках и праздниках. А пока просто покажу вам видео с нашего рождественского катания. Первым спортивным достижением 2015 стало то, что я научилась перекантовываться. Страшно невероятно, но наконец-то этот процесс становиться управляемым :)


А мы сегодня летим в Стамбул :) Вот такое прекрасное начало года. А у вас как дела? 
готовим с детьми

Новый год к нам мчится...

До нового года соталось чуть больше двух недель, а мне уже хочется умереть. Настроения праздничного нет совсем. Хочу попробовать закрыть все проекты до следующей субботы и посвятить 10 дней выпечке, рождествеским фильмам, вязанию, украшению дома и созданию настроения. Как думаете, получится?

И невероятно, но факт - почти все подарки уже готовы. Осталось кое-что проехать выкупить, упаковать и выдохнуть.

А вы как там вообще?

готовим с детьми

Filippo Berio Gran Cru - мой абсолютный фаворит по части оливковых масел.

Сегодня за завтраком мой драгоценный муж объявил, что я страшно испортила его в кулинарном плане. И до того, как я успела изменится в лице, пояснил, что он теперь оценивает в еде не только общий вкус, но и текстуру, сочетание, качество отдельных ингридиентов. И тут пришлось с ним, конечно, согласится.

За годы совместной жизни наше представление о еде существенно изменилось. Мы никогда не покупали полуфабрикатов, но само отношение к качеству продуктов теперь совсем иное. Не могу сказать, что я как-то провоцировала эти перемены сама. Скорее меня вдохновляли прекрасные люди вокруг.


Я очень хорошо помню, как поняла вкус оливкового масла в гостях у Оли tasty_mama, попробовав оливковое мороженное. К тому моменту уже много лет для готовки и заправки салатов у нас было только оливковое масло, но вот каким должно быть хорошее, я поняла только тогда. И сразу пришлось пересмотреть производителя и бюджет на масло для салата. И знаете, жить сразу стало вкуснее.

А окончательно перевернулось мое представление о масле, когда я попробовала линейку Gran Cru от Filippo Berio. В этой коллекции представлено 3 вида оливкового масла из разных регионов Италии. Самым удивительным для меня оказалось то, что у каждого экземпляра свой аромат и вкус. По-своему очаровательный и запоминающийся.

Collapse )


Оказывается менять кулинарные привычки к лучшему очень приятно. И хорошие продукты зачастую сильно упрощают нашу жизнь. Теперь при том же количстве телодвижений и продуктов, просто с другим маслом, у меня получается совершенно другого уровня салат. А сегодня мы приболевшие валяемся дома совершенно без сил. И знаете, что я приготовила на обед? Порезала домашний хлеб, фермерский сыр козий, налила в плошечку масла, а мой муж открыл бутылку красного вина. И знаете, вот уж и не могу вспомнить, когда обед за 5 минут был таким вкусным и изысканным.
готовим с детьми

Ленивый адвент для творческих подрощенных детей.

Оригинал взят у gift_idea в Ленивый адвент для творческих подрощенных детей.
До Нового Года осталось всего три недели. И как бы я не старалась и не обещала себе все делать заранее, списки дел даже открывать страшно. Особенно те, что надо было сделать еще вчера, а лучше неделю назад. Так и получилось с календарем ожидания праздника. Утешает только то, что это общечеловеческое качество, и я совсем не одинока в стремлении сделать праздник незабываемым, а ожидание волшебным, при полном отсутствии свободного времени, конечно.

Основная сложность моей идеи создания адвента заключалась в том, что хотелось сделать его цельным. Когда задание каждого дня, так или иначе, связано с предыдущим и в итоге получается единый результат. А еще – чтобы это подходило и для взрослых. Ведь они даже чуточку больше, чем дети, нуждаются в чуде.

И ответ пришел ко мне сам в виде классного пособия любимого издательства МИФ. «Книга моих историй» объединяет в себе маленький справочник по сочинительству, блокнот для записи рассказов и источник идей и вдохновения. В общем как раз то, что нужно. Изучив подробно книгу и, переспав ни одну ночь с мыслями о том, как все хорошенько организовать, я придумала несколько вариантов разной степени сложности подготовки и участия и теперь готова ими поделиться.
В случае если вы зашиваетесь на работе от слова «совсем», а ваше чадо имеет склонности к сочинительству, можно пойти по пути наименьшего сопротивления. Купить книгу, в ближайшем канцелярском магазине приобрести призы и пакетики для заданий и подарков, а  в супермаркете угощение. Немного изменить под  интересы ребенка нижеприведенный план, сделать карточки заданий и не забывать подкладывать призы. Вполне можно уложиться за день на подготовку.

За 10 дней до Н.Г.  Утром или вечером под ёлкой,  ребенок находит «Книгу моих историй», конверт с цифрой 10 и угощением (по желанию). В конверте – приветственное письмо, которое извещает о начале предпраздничного марафона и сообщает, что каждый день будет появляться конверт с заданием и вознаграждение за работу, проделанную в предыдущий день.  Чем интереснее будет письмо, тем больше шансов, что ребенок по-настоящему заинтересуется.
Задание в первый день достаточно простое - заполнить третью страницу и можно познакомиться с книгой. Если вы сразу знаете, что этого будет мало, смело объединяйте с заданием второго дня.



Collapse )
готовим с детьми

посуда Rondell - моя новая любовь :)

На позапрошлой неделе, перед тем как сходить на каток, мне удалось побывать на классном пресс-завтраке, который устраивала компания Rondell. От других подобных мероприятий от отличался тем, что помимо знакомства с посудой и классного мастер-класса, организаторы устроили еще и кулинарное состязание.

Я попала в прекрасную команду вместе с natalikka masha_nemova и i_cherski. Соперники были настолько сильны, а мы с девочками не азартны, что даже всерьез не соревновались. Просто придумали блюдо из доступных ингредиентов, и с удовольствием готовили, болтали и пили вино. И, во что я до сих пор не верю - победили! Вот так мы выглядели со своими подарочками, а Игорь в это время снимал :)


Может это и не правильно, рассказывать сразу результат, но я до сих пор в таком восторге, что смолчать просто не смогла. А вот теперь можно начать с начала :)
Collapse )